Ultrasoon voedselsnijmes

Het complete snijsysteem bestaat uit een ultrasone generator, transducer, booster en een titanium snijblad. De generator zet gewone wisselstroom om in hoogfrequente elektrische energie, die naar de transducer wordt overgebracht om de elektrische energie om te zetten in regelmatige mechanische trillingen. Na amplitude-versterking door de booster worden de trillingen overgebracht naar het snijblad. De hoge trillingssnelheid vermindert de wrijving tussen het blad en het voedsel, waardoor het blad het voedsel met een minimale druk in plaats van harde extrusie snijdt. Dit resulteert in een schone scheiding zonder het voedsel samen te drukken of te beschadigen.

Alle snijbladen zijn vervaardigd van een titaniumlegering van voedselkwaliteit, die stabiel is bij continu gebruik gedurende lange perioden en bestand is tegen corrosie door vet, room en siroop. Het vibratiesysteem maakt een instelbare werkmodus mogelijk om aan verschillende voedseltexturen te voldoen, van zachte cake tot harde, compacte snoepjes. In vergelijking met traditionele snijgereedschappen wordt de stilstandtijd door frequente reiniging van de bladen aanzienlijk verkort en de hoeveelheid afval door gebroken of vervormde producten verminderd.

De snij-unit is flexibel te installeren: een standalone handmodel voor kleine bakkerijen, een vast modulair model dat kan worden gekoppeld aan bestaande transportbanden en geautomatiseerde productielijnen voor grootschalige voedselproducenten. De gehele constructie is compact, heeft een glad oppervlak voor snelle reiniging met water en voldoet aan de EU-normen voor voedselhygiëne.

1. Bakkerijsector: Gelaagde moussetaart, kaas, brood, pizza, Zwitserse rol, brownie en diverse gebaksproducten; nauwkeurig snijden voorkomt dat de crème en vulling verschuiven of lekken.

2. Productie van zoetwaren en energierepen: Nougat, mueslirepen, chocolade, harde en zachte snoepjes, geen plakkerig residu op het mes tijdens het snijden op hoge snelheid.

3. Verwerking van diepvriesproducten: Diepvriesgebak, diepvrieskaasblokken, gekoelde vleesproducten; voor het snijden is geen ontdooiing nodig.

4. Fabriek voor bereid voedsel: Sandwiches, wraps, kant-en-klare dim sum, gelaagde samengestelde gerechten met gemengde vulling, uniforme portiegrootte voor eindproducten.

Wij leveren aan middelgrote en kleine ambachtelijke voedselverwerkingsbedrijven en grote geautomatiseerde voedselproducenten in Europa, de VS, Australië en Zuidoost-Azië.